Comment a germé votre idée ?
Ma mère est gérante d’une grande boutique, j’ai baigné toute mon enfance dans le commerce, je savais donc qu’un jour aussi j’ouvrirai ma boutique. Mon licenciement à déclenché mon envie de créer mon propre emploi. Au départ, je voulais ouvrir une boutique de produits exotiques puis l’opportunité de reprendre cette enseigne s’est présentée. Je suis installée depuis le 1er décembre 2008.
Quelles démarches avez-vous suivi ?
Pôle emploi m’a orienté vers les interlocuteurs appropriés pour la création : j’ai rencontré les Boutiques de Gestion Espace, le CLAP et Initiatives Clés. Après chaque rendez vous, on a des dossiers à remplir, des devis à fournir … Puis j’ai défendu mon projet devant les jurys du CLAP et d’Initiatives Clés pour obtenir des subventions. Ensuite, j’ai démarché de nombreuses banques, qui ont toutes donné un avis favorable.
Avez-vous rencontré des moments de doute ?
Les conseillers qui m’ont accompagné dans mon projet y ont cru dès le départ : j’y croyais donc aussi. Je n’ai jamais douté, c’est la succession des démarches qui m’a stressé. J’ai surtout angoissé quand l’ex gérant a mis sa boutique en vente, je ne voulais pas rater cette occasion mais je n’avais pas encore bouclé mon budget. Il a accepté de me prendre un mois en EMT (Evaluation en Milieu de Travail) le temps que les différentes démarches se finalisent.
Quand j’ai ouvert, j’ai pris quelques semaines avant de trouver mon rythme dans le service et dans la gestion des stocks. Aujourd’hui, j’ai trouvé mon équilibre et je sais mieux jongler entre ma vie privée et professionnelle.
Que propose votre boutique ?
Je vends des sandwichs chauds et froids et des formules repas, à emporter ou sur place. Je vends également des viennoiseries et du pain frais afin d’élargir ma clientèle. Les étudiants sont une clientèle fidèle mais je dois aussi toucher les habitants. Je suis ouverte du lundi au vendredi de 7h à 19h et le samedi de 7h à 15h.
Quelles sont vos perspectives dans les mois à venir ?
Je ne réalise pas encore tout à fait que je suis enfin installée. Pour ce faire, je vais personnaliser la boutique afin de travailler dans un endroit qui me ressemble.
Pour m’épauler, j’ai engagé une étudiante une heure par jour, entre 12h et 13h, quand la clientèle afflue. Je veux avant tout que la clientèle soit satisfaite et revienne. Mais je suis plutôt confiante, j’ai toutes les cartes en main pour que mon affaire fonctionne.
Baguettinou
235 bis, rue Nationale
06 33 41 65 38
